John Peterson en biodynamisk jordbrukskonstnär
– Jorden smakar bra idag, konstaterar John Peterson där han sitter mitt i
åkern och tuggar på leran...
Läs mer!
Flera av världens främsta vinproducenter odlar biodynamiskt
”För tio år sedan betraktades vi som galningar”, säger Alan York, en biodynamisk konsulent i Kalifornien. ”Det är en stor förändring.” Läs mer!
- Foto: Sunniva Farbu
Mat – en stor del av livet
Allt mer sällan lagas det mat hemma - sägs det. Men vi ser på matprogram
och läser vackra, nästan doftande kokböcker som aldrig förr.
Att maten vi äter gör oss till vad vi är – hör man som ett
vishetsord.
Mat är både näring och ett sätt att ta hand om jorden. Jordens bördiga yta är tunn som vår egen hud och lika ömtålig. Här vill vi utveckla en matkultur som når ända ned i grytorna i våra hem.
Text: Peter de Voto
- Foto: Sunniva Farbu
Biodynamiska preparat för livskraftiga växter
De biodynamiska preparaten är speciellt komposterade naturliga och organiska substanser som förhöjer och stimulerar kompost och matjord till ökad bördighet och livskraft. Det senare är förutsättningen för hög kvalitet och god näringsförmåga hos våra livsmedel. Läs mer!
”Tänk efter. Vad smakar bäst? Den färdiga lingonsylten
från affären? Eller den du själv gjort av lingon du plockat?
Köper du en burk lingon får du en abstrakt produkt som är kopplad till
ett pris. Den är kanske billigare. Men du vet inte varifrån den kommer. Du
har ingen personlig relation till den.
Har du själv plockat lingonen bär du med dig hela upplevelsen av
bärplockningen när du äter dem. Du minns hur marken doftade, hur du
kanske såg en hare skutta förbi eller hörde löven rassla i vinden.
Du var en del av det sammanhang i naturen lingonen växte i.
Det gör din egen lingonsylt mycket mer värd än den färdiga varan.
Det ger en bättre livskvalitet.”
Thomas Lüthi i Aftonbladet 15.8.06
Ytterjärna Restaurang
Nyskapande, exklusiv och helt ekologisk restaurang som serverar lunch vardagar
mellan 11.30-14.00. Även evenemangsbuffé i samband med
föreställningar på Kulturhuset i Ytterjärna. Chefskock är
Robert Westerdahl. Läs
mer!
Linas Café
Ekologiskt café i Kulturhuset i Ytterjärna. Erbjuder ett hemlagat utbud
av värmande soppor, pajer, matiga smörgåsar och läckra bakverk.
Allt tillagat av biodynamiska och ekologiska råvaror från lokala odlare.
Läs
mer!
Järna mejeri
Tillverkar ost och andra mjölkprodukter av mjölk från de biodynamiska gårdarna i trakten. www.jarnamejeri.com
Skillebyholm
Skillebyholm, i järna, är ett biodynamiskt center för biodynamisk
odling och näringsfrågor. Där fins en restaurang,
trädgårdsodling och gårdsbutik och där hålls kurser,
utbildningar och temadagar. Läs
mer!